فقــــــــــــــــــــــــــــــاص رقــــــــــــيق

المقادير :
7 بيضات – 250 غ من مسحوق السكر – 1 كلغ من الطحين – 200 غ من الاتقي اللهيب –
200 غ من اللوز – 2 أكياس من خميرة الحلوى – ملعقة كبيرة من قشور الحامض
المبشور - كأس شاي من الزيت

الطريقة :
· يخفق البيض جيدا مع السكر
· تزال قشور اللوز و يقلى في الزيت ثم يجرش في المهراز أو بمطحنة غليضة الثقوب
· يضاف الى خليط البيض مع الاتقي اللهيب و الزيت ثم يمزج معه الطحين الى أن يتم الحصول على عجينة لينة
· تعرك العجينة قليلا ثم تقسم الى كويرات بحجم الليونة و تحول الى قضبان توضع فوق صفيحة مدهونة الى أن تتخمر و ترتفع ثم توضع في الفرن نصف الطهي
· بعد أن تبرد تقطع الى فقاص رقيق يحمر في الفرن الى أن يتورد لونه